钟然去年刚结婚，对象是高中同学，现在钟然家的房子里挤着五口人，如果钟然的孩子出生，就基本连落脚的地方也没有了。钟欣听说李海兰家有房子要拆迁，羡慕得不得了。

李海兰却说，“拆迁前几年的确挺好的，那时候每个人都恨不得能当拆二代，用油漆在村里的墙上刷几个‘拆’字，还能给自己长脸。现在不同啦！你没听人说，政策改了。现在都是安置房，或者买房给补贴，很亏，血亏！尤其是农村，拆了给几万块，连房子钱都不够。或者买房补贴百分之八，最高不超过6万。120多平的楼房，如果拆迁也就十几万，他们当初盖的时候都十来万了，按照物价，其实拆亏了。农村拆迁之后那才叫惨啊，没地了，也没工作，也买不起房！”

钟欣点点头，“是啊，现在早就不是前几年刚刚改革开放的时候了，那时到处都在建设，房地产叫一个吃香，现在已经很难钻政策的空子了，市场规范了。”

李海兰继续说，“你现在才知道啊，我一个同学就是农村房子拆迁，挖土机到家门口，不拆都不行。老百姓哪看得懂那些弯弯绕绕的合同，楼房一平方拆迁补偿只有800元，平房600元一平方，洗衣机200一个，空调300一个，120平方9万6，加上一些家具，破天荒了也就几千块钱，这样加起来十万元，种的地就更不值钱了。”

钟欣也感叹，“我们得努力啊，不然真的是蝼蚁！”

李海兰倒是很坦然，“会依赖拆迁的一般都是投机倒把的人，现在的政策挺好，鼓励大家去工作，赚了钱不投资到房产里，就去消费，这样还可以刺激经济发展。”

李海兰和钟欣又聊了好久，因为房子漏水而引发的风波竟然在几秒钟之内荡然无存，因为钟欣的缘故，李海兰很快结识了左邻右舍的邻居。

李海兰的对门是一个有趣的大叔，谢德疆，外号——谢顶的老姜。

姜，自然是老的辣。老姜有一个油光发亮的光头，因为年轻的时候爱思考，早就谢了顶。老姜的招牌动作是摸摸光头，再捋捋胡须。老姜的胡须微微泛白，像玉米须一样蓬松浓密，配上他虽然有皱纹但依然有光泽的肌肤，怎一个鹤发童颜了得。

老姜的爱好有四个，厨艺，太极拳，天文，围棋。

老姜有一个大大的啤酒肚，但他不喝酒，他爱吃，他跟汪曾祺一样是个美食家。

刚好老姜之前跟钟欣打赌，输了一顿饭，钟欣点名要吃老姜亲手做的铺盖面。钟欣就带着李海兰赴宴了。老姜热情好客，既然是对门的邻居，也就不计较多一副筷子。

铺盖面是老姜最拿手的菜。这是一道重庆市的特色面食名吃，因为面皮很宽大像铺盖，所以得名铺盖面。

老姜熟练地把醒发好的面团搓成粗长条后切分成6个剂子，在手上抹一点点猪油，把剂子按扁。

然后他两手拉扯着边缘一边转圈一边抻拉将面片扯开扯薄扯圆，完成的面片薄可透光，圆如满月。接着，老姜坐一锅热水，边扯面片边下锅。

独具一格的手撕铺盖面，一改面条本身的单一，又不同于刀削面或拉面，而是用特殊方法发酵面团，使面团柔韧软和而又不粘手，煮制时用手拈起面团撕成大片状，形如铺盖，因此面片可薄如纸，匀如玉，只须数秒即熟。

煮熟后捞出沥水，配以祖传秘制的鸡杂汤，撒上香菜和白芝麻点缀即可鸡杂汤是铺盖面的浇头，老姜足足熬了一个晚上。

李海兰吃在嘴里，口感有肉感而不硬，下肚后浑身热乎乎的，冬天或者雨天吃上一碗铺盖面，整个人从里到外都散发的暖意。清汤杂酱咸鲜香甘，面皮在嘴里就像筋道的肉，越嚼越香。

三个人聊得正开心，老姜的儿子谢云浩回来了。谢云浩是钟然的发小，两人好得几乎可以同穿一