第六十九章 端午(2 / 3)

农门茶香远 云梦花开 266 字 2021-01-10

氏本还想留他们吃饭,但姐弟俩归心似箭,婉言谢绝了,青松简单收拾了几件衣裳就和阿姐一起离开了。

“在学塾里可有相熟的同学?”顾青竹边走边和弟弟说话。

“就是你上次见过的那个张昭,他最和我谈得来。”顾青松一说到学塾里的事,便眉开眼笑。

“那个大眼睛的男孩?看着比你还小些。”顾青竹努力想了想,好像只记得他那双乌亮的大眼睛。

“他比我还大半年呢,只是性子欢脱,看着和小孩儿一样。”顾青松颇为老成地说。

“好似你不是孩子似的。”顾青竹扑哧一下被逗笑了,伸手揉揉弟弟的脑袋。

“阿姐”顾青松拖长了音唤,十二岁的少年还被当成孩子,一脸的不情愿。

“好啦,咱们回家吧。”顾青竹说完,领先走了。

青英已经将菜地里的苋菜、蒜头、蚕豆、韭菜等等,每样都割了一些回来,这会儿,正坐在院里枇杷树下择菜,大黄趴在她旁边,家里的鸡半点不怵它,一会儿伸头啄菜,一会儿伸头啄它。

“青英!”顾青松小跑着进来。

“阿哥!”好久不见,青英撇下手里的菜,大叫着直冲过来,吓得鸡扑棱棱飞到旁边,大黄撑着腿伸了个懒腰,摇着尾巴,迎接青松。

顾青竹进厨房忙活,青英则缠着哥哥说山外的趣事。

将淘洗干净的糯米放着酥软,笋皮泡了一夜,已经完全舒展开了,顾青竹有用清水清洗了两遍,放在竹篮里沥水。五花肉切一小半,改刀成小块,用生姜、葱段、酱和少许烧酒腌制,另外又泡了一把红豆。

剩下的五花肉切成四方块,水里略煮,去除腥膻,去冬的咸菜已经晒成了干菜,顾青竹从瓦罐里掏出一把,用水浸泡着。

油锅烧热,煸香葱姜,下肉块翻炒,直到肉皮紧致,肥肉沁油,再喷烧酒,淋醋,加酱料和水同煮,大火烧开,小火慢炖。

干菜洗净切断,干辣椒切末,顾青竹转身又去清洗其他的菜。

两刻钟后,酱香和着肉香弥漫在厨房里,顾青竹将干菜和辣椒末倒进锅里,翻炒均匀,又往灶膛里添了几根树枝,锅中咕咕沸腾,热气充盈了狭小的厨房。

青英心疼大姐,跑进来帮忙烧火煮饭,青松则换下长袍,挽起袖子,在院子里劈柴。

干菜烧肉在顾家坳是家家年节里都会做的菜,但每家的味道都不尽相同,这大概就是真正意义上

家的味道。

顾青竹做的干菜烧肉,颜色红艳,肉块方正,红白几层相间,肉皮弹韧,肥肉酥烂,瘦肉香嫩,一口咬下,多种口感交汇,入口软糯,有嚼劲,不卡牙,自家晒的黄豆酱不仅上色,还另增了酱香。

而干菜吸附了五花肉过多的油脂,枯干的咸菜一下子被滋润地肥美起来,仿佛久旱的土地得到大水灌溉,满荡的几乎要溢出来,吃在嘴里的干菜就是这种复活的丰腴。

另外煮了七八个咸鸭蛋,再炒一盘蒜泥苋菜,一碟韭菜鸡蛋,又烧一碗蚕豆蛋花汤,顾青竹很快就做好午饭。

打发青松去叫隔壁的梁满仓,却发现是铁将军把门,他大概是被顾世福叫去吃饭了,干菜烧肉做的多,顾青竹另外留下了一些。

三姐弟坐下吃饭,难得在过年以外的日子吃到肉,青英和青松都吃得津津有味,还不忘抢着往顾青竹碗里搛。

吃了饭,青英和青松一起洗碗,顾青竹则坐在桌边裹粽子。

把棕色的笋皮一撕为二,再将笋皮挽成漏斗状,装上米,放一块腌制好的五花肉,而后翻折几下笋皮,用粽草扎住,顾青竹手指灵巧地动作,几乎是一眨眼,就裹好了一个粽子。

肉粽子包了二十几个,顾青竹又裹了一些红豆粽,直到把糯米全用完了。

在大锅里挨个码上粽子,舀水漫过,顾青竹在