杀菌和调味增香的作用。

再度搅拌几下，将如意的味道极为醇厚的高度白酒与大瓷碗中的剁辣椒充分混合均匀之后，祁寒小心地用搅拌的大勺挖起一勺红艳艳的剁辣椒来。

使大勺边缘处紧贴大瓷碗的侧壁，慢慢倾斜，让剁辣椒中的水分缓缓流回瓷碗之中，然后祁寒小心翼翼地将这一勺剁辣椒凑近口鼻。

经过这么久的搅拌和处理，刚剁开线椒时那股无比刺鼻的辣味已经散去得差不多了，此刻留下的，更多的是属于线椒本身的椒香味道，那种略有辛辣却无比诱人的味道裹挟着一丝丝醇厚的酒香味道一起，见缝插针一般刁钻地钻入祁寒的鼻窍之中。

虽然还不是完全版本的剁辣椒，但这味道已经让他忍不住口中慢慢分泌出口水来。

好香啊…

祁寒有些贪婪地嗅了一口，然后恋恋不舍地从旁边拿来一个空的大坛子，将这一勺剁辣椒装入其中。

一勺接着一勺，每一勺剁辣椒都需要尽可能地控干其中水分，然后再放入坛中。

直到瓷碗见底，只剩下一些浅红色的水分留存，祁寒将坛口一封，放入一旁的时间加速装置中。

正常的剁辣椒，大概需要腌制一个月时间才能彻底达到完美。

但对于祁寒来说，五分钟足矣。

系统黑科技，恐怖如斯。